清远鸡肉硒含量检测 鸭肉硒含量检测
硒具有无机和有机两种化学形态,无机硒包括硒化物、亚硒酸盐、硒酸盐等;有机硒主要以硒代氨基酸(Seleno-aminoacid)和硒蛋白(Selenoprotein)形式存在[1,2]。普遍认为,谷物、大豆和硒酵母中硒主要以硒代蛋氨酸(Se-Met)形式存在[3],而动物组织中硒主要以硒代半胱氨酸(Se-Cys)存在。家禽、家畜的白肌病也是典型的缺硒症,在蛋鸡饲料中添加易于吸收等
本标准规定了富硒食品中硒含量指标及检验方法。
本标准适用于各类食品。
2、规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用成为本标准的条款，凡是注日期的引用文件，其随后所有修改单(不包括勘误内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议各方研究是否可使用这些文件的新版本，凡是不注日期的引用文件，其新版本适用于本标准。
GB 2762 食品中污染物限量
GB/T 5009.93 食品中硒的测定
GB/T 21729 茶叶中硒含量的检测方法
GB/T 5750.6 生活饮用水标准检验方法 金属指标
GB/T 8538 饮用天然矿泉水检验方法
GB/T 22499 富硒稻谷
NY/T 600 富硒茶
NY 861 粮食（含谷类、豆类、薯类）及制品中铅、铬、镉、汞、硒、砷、铜、锌等八种元素限量
