因为两者在化学成分上的差异而使他们的耐蚀性不同，一般不锈钢一般不耐化学介质腐蚀，而耐钢则一般均具有不锈性。“不锈钢”一词不仅仅是单纯指一种不锈钢，而是表明一百多种工业不锈钢，所开发的每种不锈钢都在其特定的使用领域具有杰出的功能。成功的关键是要弄清用处，再断定正确的钢种。和建筑构造使用领域有关的钢种一般只要六种。它们都含有17～22%的铬，较好的钢种还含有。增加钼可改善大气腐蚀性，特别是耐含化物大气的腐蚀。
不锈钢指耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，又称不锈耐钢。实践使用中，常将耐弱腐蚀介质腐蚀的钢称为不锈钢，而将耐化学介质腐蚀的钢称为耐钢。因为两者在化学成分上的差异，前者不一定耐化学介质腐蚀，而后者则一般均具有不锈性。不锈钢的耐蚀性取决于钢中所含的合金元素。
检测项目
按安排状态分为：马氏体钢、铁素体钢、奥氏体钢、奥氏体-铁素体（双相）不锈钢及沉积硬化不锈钢等。
按成分分为：铬不锈钢、铬不锈钢和铬锰氮不锈钢等
物理功能：磁功能、电功能、热功能、抗氧化功能、耐磨、盐雾、腐蚀、密度、热膨胀系数、弹性模量、硬度；
化学功能：大气腐蚀、晶间腐蚀、应力腐蚀、点蚀、腐蚀疲惫、人造气氛腐蚀；
力学功能：拉伸、曲折、屈从、疲惫、改变、应力、应力松懈、冲击、磨损、硬度、耐液压、拉伸蠕变、扩口、压扁、紧缩、剪切强度等；
工艺功能：细丝拉伸、断口查验、重复曲折、双向改变、液压试验、扩口、曲折、卷边、压扁、环扩张、环拉伸、显微安排、金相剖析；
无损查验：X射线无损探伤、电磁超声、超声波、涡流探伤、漏磁探伤、浸透探伤、磁粉探伤
失效剖析：断口剖析、腐蚀剖析等；
金相查验：微观金相、微观金相
