餐厨垃圾喂养生猪的危害：餐厨垃圾中含有大量人畜共患传染病的病原微生
物，不但容易引起动物感染病毒，还容易造成人体感染口蹄疫、肝炎等疾病。猪
食用后极易感染和诱发各种疾病，势必加大对病猪的用药剂量，从而会加大抗生
素类药物的残留，通过猪肉进入人体，容易对人体健康造成危害。餐厨废弃物，
已受到铝、汞、镉等重金属以及有机化合物、苯类化合物的污染，被猪食用后，
有害物质蓄积在猪的脂肪、肌肉等组织里，人食用到一定程度后，就会导致肝脏、
肾脏等系统免疫功能下降。
近年来，为了规范畜禽养殖行为，防止畜禽疫病和有毒有害物质的残留对人
体的危害，防止畜禽养殖污染，促进畜牧养殖业可持续发展，餐厨垃圾饲喂生猪
受到很大限制，如《上海市畜禽养殖管理办法》明确规定禁止使用饭店厨房的泔
脚垃圾、食品加工过程中产生的动物制品废弃物饲喂畜禽，对违反规定的养殖行
为将予以严厉处罚
地沟油的危害：地沟油组分复杂，含有黄曲霉素、苯等有毒物质，长期食用
会造成肿瘤等慢性疾病的发生甚至致癌，如胃的肿瘤、肝的肿瘤。如果任其排放
的话，地沟油在水体中经过复杂的生物化学反应，产生一系列组成复杂的醛、酸
等具有恶臭的物质，同时容易堵塞污水管道，造成污水反水。地沟油污染地下水，
消耗水体氧气，造成水体富营养化，滋生蚊子、苍蝇等害虫；废弃食用油脂流入
江河，容易导致鱼虾等由于缺氧而窒息。