在饭店、餐馆里，每个厨师都戴有一顶白颜色的高帽。对厨师戴白高帽的由来，还有一段十分有趣的故事呢。据说，200多年以前，法国有位名厨叫安德范?克莱姆。他是十八世纪巴黎一家餐馆的主厨。安德范性格开朗风趣且很幽默，又爱出风头。晚上，他看见餐厅里有位顾客头上戴了一顶白色高帽，款式新颖奇特，引起全馆人的注目，便刻意效仿，立即定制了一顶高白帽，而且比那位顾客的还高出许多。他戴着这顶白色高帽，十分得意，在厨房里进进出出，果然引起所有顾客的注意。很多人感到新鲜好奇，纷纷赶来光顾这间餐馆。这一效应竟成为轰动一时的新闻，使餐馆的生意越来越兴隆。后来，巴黎许多餐馆的老板都注意到了这顶白色高帽的吸引力，也纷纷为自己的厨师定制同样的白高帽。久而久之，这白色高帽便成了厨师的一种象征和标志，演变到如今，几乎世界各地的厨师都普遍戴上了这白色的帽子。白色高帽便成了厨师维护食品卫生的工作帽。
厨师证是指厨师在持有厨师资格证书后，根据不同的等级和职业方向，可以获得相应的职业资格证书。以下是常见的厨师证及其相关介绍：这是由国家人力资源和社会保障部颁发的职业资格证书，分为初级、中级、三个等级。初级厨师证要求具有初中及以上学历，能够独立完成初级菜品的制作；中级厨师证要求具有高中及以上学历，能够独立完成中级菜品的制作，并具备一定的管理能力；厨师证要求具有大专及以上学历，能够独立完成菜品的制作，并具备丰富的管理经验和创新能力。这是由地方劳动和社会保障部门颁发的职业资格证书，与国家职业资格证书具有同等效力。不同地区的厨师资格证要求略有不同，但一般都需要经过培训和考试，掌握基本的烹饪技能和理论知识。这是由各类培训机构或烹饪学校颁发的技能培训证书，主要针对想提高烹饪技能的人员。技能培训证书的含金量相对较低，但可以作为求职者的一份额外证明，提高求职竞争力。这是由地方食品药品监督管理部门颁发的许可证，主要针对餐饮服务行业。持有餐饮服务许可证的厨师可以从事餐饮服务工作，但需要注意许可证的有效期和相关规定。除了上述常见的厨师证外，还有一些其他相关的证书，如中式烹调师证书、西式烹调师证书、营养师证书等。这些证书都是针对特定领域或职业方向的证书，可以根据个人兴趣和职业规划进行选择。需要注意的是，不同地区和不同机构颁发的厨师证要求略有不同，持有厨师证并不能保证一定能够胜任厨师工作，但可以作为求职者的一份额外证明，提高求职竞争力。同时，随着技术的不断发展和社会需求的变化，厨师证书的要求也会不断更新和调整，建议持证者定期进行复审和更新培训。