现代饭店的管理既需要通过包括管理理念，管理制度，程序和标准在内的管理模式的制约，更需要那些富有经
验的人士的介入管理。这就要求国有饭店的主管机构和要充分认识到必须开放管理权，吸引的
资产运作和管理督导方面的人才到国有饭店的各级管理岗位。让职业经理人成为真正的产品运作与商业经
营控制人。在国有饭店职业经理人建设方面，可以采取以下几个方面的措施，对现有旅游从业人员进行
再培训。第二，吸引旅游与饭店管理的大学毕业生留在本领域工作。第三，建立旅业经理人市场。社会主
义市场经济体制的实质就是要让市场机制，或者说是价格机制成为包括企业经理人在内的稀缺资源配置的主体
。只有当旅游企业家对职业经理人的需求通过市场而不是通过政府的人事部门得到满足时，只有旅业经理人的
市场价格高到这样的程度，以致于的管理人才都愿意从事旅游企业的管理工作时，只有当现有的饭店、旅
行社的经理们不再觉得自己是一个处级或厅级的官员时，我国旅业职业经理人市场才能够说建立起来了。相应
地，旅业经理人的价格应该是由市场供求力量—旅游企业各级管理岗位的空缺数和愿意并有能力竞争这些岗位
的潜在经理人员数－而不是行政力量加以决定的。
饭店业主、行业主管部门和地方政府要共同为职业经理人营造个有利的成长环境。职业经理人的天然流
动性决定了他们不可能一辈子只在—个旅游企业寻求发展。在市场经济比较发达的国家和地区，旅业经理人的
流动性成长又是与完善的社会保障制度和人员自由流动密切相关的。