11、各岗的业务操作检查和理论学习。
12、正确传达行政总厨的指示。
13、按工作程序做好与西餐厅、采购部、总仓部、管事部的横向联系,并及时对部门间争议提出界定要求。
14、制订西餐厨房年度工作目标和工作计划,按月做出预算及月度工作计划,报批通过后执行。
15、负责制定西餐厨房的工作程序和规章制度,报批通过后施行。
16、制定直接下级的岗位描述并界定直接下级的工作范围。
17、受理直接下级上报的合理化建议,按照程序处理。
18、向直接下级授权。
19、负责西餐厨房主管工作程序的培训、执行、检查。
20、制定西餐厨房岗位技能培训计划协助培训部实施、考核。